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這天晚上奔波之後,臨時決定晚上來去吃在地圖上偶然發現的葉隱烏龍麵

估狗了一下才發現原來是曾經登上米其林指南介紹的低調名店

因為我們這天剛好到天神免稅店採買,而且全程來回用走的

最後還好是趕在8點半左右,店關門前抵達

日式拉門透著溫暖燈光,只看到非常多且大的"うどん"字樣

反倒是店名"葉隱"還需要稍微認真定睛看一下才能發現XD

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雖然已將近打烊時間,店內仍有不少用餐客人

絕大多數都是當地上班族的感覺

我們被安排坐在吧檯的位置,因為正對面的菜單會照到老闆

所以我就改照了無人的塌塌米區

菜單很簡單,除了飯糰、雞肉滷肉飯跟啤酒以外

其他都是烏龍麵,差別只在於配料的不同

而且價格都非常親民落在500円上下,跟台灣吃個便當的價錢也差不多了(更別提台日物價差異QQ)

店內菜單有提供英文跟韓文,但沒有中文

因此對我來說最快的還是看日文或看圖說故事XD

店家很貼心地將人氣前3名標出,且附上照片,如果不知如何下手的話,就直接選人氣菜色大概是最不會出錯的點菜法了

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點餐後坐吧台的好處就是可以看到老闆現場進行烹調的程序

可以自動將麵團切成烏龍麵條的機器好酷!

葉隱是家族經營的餐館感覺,可以看到老闆一家合作無間很歡樂的氣氛

奶奶很可愛,會針對電視節目不斷發出讚嘆XD而且手邊工作不停歇

我點的是人氣第三名的肉えびうどん(570円),顧名思義就是加了肉跟炸蝦

葉隱的蝦子是採用比蝦米,放上麵糊後炸成天婦羅

這還是我第一次看到這樣形式的天婦羅,非常特別

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底層麵衣蓬鬆細緻,口感輕盈不顯油膩

蝦米比台灣一般常見的尺寸略大一些,油炸後非常酥脆,很像餅乾一樣

肉片非常薄,份量不多但入口即化

魚板也很好吃,而且沒有人工製品的塑膠感(一般品質不好的火鍋料真的很可怕orz)

更棒的是,湯頭清澈不重鹹,清淡口味非常適合我跟媽媽的喜好

又獲得一家把湯頭喝完的麵店了XD

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搭配的陶器很和風,也很有家庭料理的溫度

桌前擺有整排調味料,其中特別有九州特色的柚子胡椒

可以加入湯頭體驗不同層次的滋味

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葉隱的烏龍麵顛覆了我一般對烏龍麵就是圓滾滾,很粗的麵條的刻板印象

這裡的烏龍麵條是很薄的長條狀,薄到可以透光呈現略透明的色澤!

吃起來可以感受到手打麵糰所得來的嚼勁,也不會因為時間久了吸水而軟爛!

只能給他滿分了!

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媽媽點的則是第二名的えびごぼううどん(570円),也就是炸蝦與炸牛蒡的組合

炸牛蒡也跟平常常見的條狀不同,是片狀式的形狀

連不愛牛蒡的媽媽都大讚好吃且特別!

(照片只有一張是因為媽媽立刻開動無法等候我拍照XD)

 

原本以為烏龍麵的大家就是香川,沒想到福岡也有不少頗受好評的烏龍麵!

天涼的晚上,在身體最疲憊的時候吃到一碗葉隠うどん的溫暖料理,真的非常開心!

葉隱うどん讓人體會到,好吃的料理不一定要花大錢才能獲得

用心製作的銅板美食更是美味!

這碗麵讓人感受到老闆對烏龍麵的用心,以及長久累積下來的料理功力

更可貴的是整家店有種溫暖歡樂的幸福感!(也許是因為整個用餐過程老闆整家人都很開心地投入餐點的緣故)

下次想再來試試他人うどん跟據說也很美味的雞肉飯!

 

最後附上簡單的用餐資訊:

用餐日期:2018/04/10

花費: ¥1140(肉えびうどん跟えびごぼううどん各一)

葉隠うどん

https://tabelog.com/tw/fukuoka/A4001/A400101/40004342/

Lunch:11:00-15:00

Dinner:17:00-21:00

公休日: 週日、國定假日

可否刷卡:否

地址: 〒 812-0016 福岡県福岡市博多区博多駅南2-3-32

電話:  092-431-3889


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