這幾年來生吐司在台灣掀起風潮
陸續有許多以吐司為主要賣點的麵包店興起
GAKU有著很日本的店名卻是土生土長的台灣品牌
網路上的超好評讓我早早就想去嚐嚐滋味
好不容易捱到三級解除後終於可以內用!
小巧的店舖隱身在老公寓住宅巷弄內
黑白色調非常歐風的店面宛如位於巴黎街頭一般時尚
造訪時才得知因為都更正在找尋新的店面，終於在今年5月建國北路的店面裝潢完成也重新開幕!
照片看起來比起小巧玲瓏有點復古感的一店
二店更走金屬色調的時尚風格
很期待再訪時可以品嘗新開發使用吉蒸牧場鮮乳的生吐司!
一入店內就可以看到滿滿的進口原物料
一旁的木架上擺著多種口味的果醬
如果內用品嚐喜歡的話也可以帶著大罐果醬回家與吐司一起享用
既然是麵包店主要還是以外帶的生吐司為主
GAKU的生吐司超熱門幾乎都要事先預約才能買到
除了原味固定每天都有之外
每天也會有不同的限定口味
當天也看到許多現場客人鎩羽而歸
(新店面的口味試營運期間口味建議看店家臉書比較準確喔)
店內空間座位不多
有著完善的防疫隔離措施
吧台區僅有兩個座位
想要內用的話都建議先預約比較保險喔
窗邊的這組四人座位也可以拆成兩組雙人用餐
典雅的木質家具搭配大片窗格
除了窗外風景逼人回到現實之外
一切就如同來到歐洲咖啡廳或日本的洋風喫茶般
GAKU的菜單封面竟然是用木頭刻字
超有質感品味!
不過就是相對很有重量XD
菜單第一頁有著清楚的用餐須知
除了中文也用了日文雙語說明
猜想可能是疫情前有不少日本觀光客也會造訪
今天會來最主要就是衝著店裡超可愛又價格親民的小生吐司套餐!
一份迷你生吐司搭配三種果醬或奶油只要銅板價50元
在台北是一個會令人替老闆擔憂的價位啊!
店內的低消是一杯飲品
飲品主要為咖啡與歐蕾品項
價格則是台北咖啡廳普遍的定價價位
考量到牛奶大手筆皆是使用北海道的四葉牛乳算是合理
一入座後老闆會先送上濕紙巾供擦手
是那種神奇倒水會長高的紙巾
服務周到到我都快要不好意思了!
小生吐司套餐 TWD50
令人很擔心老闆會不會賺錢的訂價
主要也是希望大家有機會可以先試試口味
畢竟每次買生吐司都至少一斤尺寸
價格也都要100多元不算小錢
老闆的心意非常體貼消費者
因此為了讓大家都能吃到美味現烤出爐生吐司有一人限點一份的限制
上桌時附上整個正方形烤模超級可愛又上相
自行將吐司從模具中倒出到網狀的木製墊子上即可
果醬都會提供個別小湯匙不用擔心味道混到影響風味
奶油則是一整個完整包裝跟抹刀
處處小細節個人覺得是所有生吐司店最無微不至的!
(光想到多了這些餐具數量要增加多少洗碗工作就覺得感人)
GAKU提供的果醬跟奶油選擇超多差點令人選擇困難症發作XD
連奶油也有三種選擇真的很驚人!
現烤出爐的小吐司外型迷你可愛
充滿鮮乳與奶油馥郁的香氣與小麥酵母香交織
吐司紮實不空洞又柔軟蓬鬆
撕開的同時可以看到絲絲麵包體有彈性不容易掉屑
單吃能品嚐到原味吐司的自然甘甜
我選擇丹麥品牌Lurpak的有鹽發酵奶油
Lurpak的奶油也是這一兩年在台灣頗火紅的奶油品牌(價格也是不斐)
GAKU超大方給了一整個讓我可以大塊抹上吐司不用吝嗇
配著奶油吃吐司加強了奶香的韻味
鹽度恰當增加了味道的層次豐富度
果醬類選了酸甜的75%蔓越莓蘋果醬
GAKU店裡的果醬與抹醬皆是使用來自苗栗公館鄉的蘿拉手工天然果醬
果醬濃稠不會水水稀稀
自然栽種的富士有機蘋果和覆盆紅莓果交織出酸甜滋味
有著清新爽口的風味而且真的吃的到果粒感
推薦給跟我一樣嗜酸的人
第三款我選了抹醬類的焦糖核桃
剛好一款奶油再加上酸甜各一款的醬組合各種搭配
焦糖核桃抹醬有著濃郁的甜蜜焦糖香氣
黏稠的質地有著鮮奶油的奶味
加上清脆口感的烤核桃帶來最後一抹堅果香
入口真的甜度很高想必螞蟻人會滿意
是個足以讓人卸除壓力的甜蜜配方
四葉鮮乳生布丁 TWD80
活用四葉鮮乳製成的生布丁口感柔嫩Q彈
每一口都有著濃厚鮮乳味
價格一樣是平易近人的百元有找真的很令人為老闆擔憂是否太佛系
只好以荷包支持了!
焦糖液有著淺棕清透的琥珀色澤
屬於比較水感的質地
帶有適當焦香而無苦味
跟布丁搭配享用甜度剛好而不膩
費南雪
老闆免費招待的費南雪讓我快被老闆的愛心大方感動到流淚了!
入口有滿滿的焦化奶油香與超濃郁的杏仁香氣
口感濕潤完全沒有常溫點心容易有的乾澀口感
雖然老闆說僅是試作品請我試試看
但成品本身完成度已非常高
甚至比其他許多店面賣的費南雪都還美味!
希望未來新店也有機會推出更多常溫糕點
冰美式咖啡 TWD100
為了熱量考量跟平衡偏重奶油與鮮奶香的餐點口味而選了單純的美式咖啡
雖說GAKU是家生吐司麵包店
但咖啡比我預期的好喝非常多
在我喝過許多咖啡廳的美式中可以說是中上的水準了!
GAKU的冰美式是冰鎮沒有另外加冰塊
以HARIO的清酒錐形燒瓶承裝偏深黑清透的咖啡
喝起來冰透帶著清爽果酸
尾韻有點煙燻的微苦
目前GAKU的生吐司在我心目中好吃度排名至少前三跑不掉
食物品項單純不多但鑽研極深才是真正的美食店
對我來說GAKU就是這樣一間匠人精神的生吐司麵包專門店
最後附上簡單的用餐資訊:
用餐日期:2021/12/02
花費: TWD230(小生吐司套餐+四葉鮮乳生布丁+冰美式咖啡各1)
GAKU
12:00-18:00
公休日: 週六、週日
有無服務費: No
有無Wifi: Yes
有無插座: No
有無限時: Yes (90分鐘)
低消限制: 每人一杯飲品
可否刷卡: 否
可否訂位: 可
地址: 〒 105 台北市松山區南京東路三段256巷42號 -> 104 台北市中山區建國北路二段3巷2-1號
電話: 02-2751-5706
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