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我家從我有記憶以來一直都是龜甲萬醬油的愛好者

基本上家裡從沒出現過不是龜甲萬的醬油

這次有機會體驗質感更高檔的龜甲萬丸大豆本釀醬油讓全家都超期待

龜甲萬的丸大豆本釀醬油使用完整大豆釀造主打無糖、健康

是進口日本釀造的特選丸大豆醬油

更有超多食譜提供完整食材比例跟簡易作法完成各種美味料理

包裝特別設計手寫的本釀書法字大氣磅礡非常和風

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更加分的是沒有加糖的醬油/無添加糖與化學調味劑

簡單配方只有釀造醬油、水、酒精跟食鹽

對像我一樣有飲控的人來說

真的是減糖/生酮必備萬用調料!

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豆香溫潤,口感醇厚是屬於日本本格醬油

熱量也不高10毫升僅有不到10大卡的熱量

完全是為我量身打造的居家醬油推薦

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身為料理初學者(或者說中菜菜鳥)的我

這次請媽媽無私公開新手上菜的零失敗食譜

即使是如我這般忙碌打工仔也能快速做出完美好吃的健康飲食

 

這次準備的料理跟食材備料提供大家:

a) 溏心蛋

食材: 蛋5-6顆、丸大豆本釀醬油50ml、水100ml、大冰塊或大盆冰水(可以覆蓋蛋的高度)

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a)先準備溏心蛋使用的醬油,將醬油跟水倒入鍋中以小火煮滾

煮滾後熄火將醬汁放涼備用

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2)倒入自來水煮開後加入少許食鹽

*加入食鹽可以防止煮蛋的時候蛋破掉

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3)為了完美的溏心蛋半熟蛋黃需要精準計時

我們家一般是計時6分鐘(彈性多加1分鐘)

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4)設定好計時器按下啟動後才將蛋放入滾水中

記得使用勺子一顆顆小心輕放避免蛋破掉!

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5)蛋全部放入後以中火煮至計時器時間到響起再關火

*記得蛋要不定時輕柔翻動才不會讓蛋黃都沉澱在底部

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6)蛋一煮完後立刻放入冰水或冰塊加冷水中沖洗降溫

*為了避免蛋繼續因為高溫而過熟一定要留意這個步驟!

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7)冷卻後的蛋進行手工作業仔細輕巧將蛋殼剝除

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8)剝完的蛋放入1)煮好放涼的醬汁內, 要能完整覆蓋蛋的高度才能完整染色吸收醬汁入味

接著包上保鮮膜之後放入冰箱泡一晚就大功告成!

*醬汁要放涼也是怕溫度太高繼續煮熟蛋就不能有漂亮完美的半熟蛋黃

 

b) 三杯杏鮑菇(無九層塔+無油版本)

食材: 杏鮑菇300g、丸大豆本釀醬油50ml、米酒50ml、砂糖50g

(調味料的比例大家可以自行依照口味調整濃淡)

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1) 將杏鮑菇切成適當大小

可以依照喜好切片或塊狀

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2) 將米酒、醬油跟砂糖分別倒入碗中

(濃淡份量可自行調整,但需要維持1:1:1的等比)

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3)將混合的調料攪拌至砂糖充分融化幾乎沒有顆粒

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3)先將切好的杏鮑菇倒入鍋中小火煸至上色

因為我有在盡量清淡飲食跟控制熱量所以沒有額外加熱油

如果真的想吃重口味的話可以先放入些許油熱鍋後再倒入杏鮑菇

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4)杏鮑菇翻炒至顏色漸漸變成有點半透明的程度即可關火

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5)倒入3)混合好的調料後將火開至中火繼續翻炒

*如果杏鮑菇出水太多可適度將水倒掉後再加入調料

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6)當杏鮑菇翻炒至入味,外表看起來有上色呈現淺褐色即可關火

不用半小時就可以完成一道快速高效率的健康料理

對忙著工作鮮少有時間煮飯的我來說真的很方便!

(不然一直吃外食又貴又會暗自擔心食安)

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隔天上班的午餐再也不用買千篇一律的便當

銅板價格就可以輕鬆打造減糖高蛋白的一餐

醬油不用加糖也能有醇厚的甘甜與自然不麻舌頭的鹹味

所有的食物都是自己打造吃得安心又健康!

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超滿意個人的糖心蛋出道作的熟度!

不過因為只泡了一晚加上這次使用的蛋的數量比較多

顏色沒有一般市面上看到的深

但味道已經非常入味對我來說鹹度恰恰好

龜甲萬的丸大豆本釀醬油使用了完整大豆

因為有保留大豆中的甘油成分讓我口中品嘗到更溫潤醇厚的豆香

這才是醬油真正該有的味道!

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龜甲萬丸大豆本釀醬油不論是午餐、晚餐、早餐都有很多可以發揮的料理

成功挑戰的我正準備磨刀霍霍努力用優秀的醬汁做出更豐盛的料理

萬用調料值得各位新手人妻或單身女性都該擁有一瓶!

*本文為免費與無償體驗「龜甲萬丸大豆本釀醬油」之試吃心得,心得內容為親自試吃之體驗感想

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