在伊根住宿的晚餐讓我跟朋友傷腦筋了一下才搞定
最後挑了位置對我們來說相對方便的海宮
跟下午剛造訪的INE CAFE同樣是由舟屋日和經營
因為晚上伊根早已沒有公車班次
非自駕的我們事先就請當晚下榻的伊根かんじゃの宿 八木老闆協助預約往返的計程車
入夜後的伊根跟白天氛圍完全不一樣
幾乎沒有人工光線格外神秘
海宮的入口非常隱密僅能靠著牆側的小招牌辨別確定沒有走錯
一進門就會立刻有服務人員上前招呼
座位區域位在二樓需要爬一段樓梯上樓
二樓的玄關提供衣架可以掛外套收納
整體空間很有精緻高級餐廳的氛圍
用餐區域大致可以分成左右兩大塊空間
右側是一個包廂區域可以供團體客人享受隱密的私人時光
右側則有著雙人或四人座位
全木製的家具漾著柔和的色澤
整個大地色系的空間在光影映照下非常舒服愜意
晚餐有多種套餐可以依照預算或想吃的料理選擇
也有不少單品可以單點或加購
預約座位時同時預訂想吃的菜色讓餐廳來得及事先備料
可以先參考官網公布的菜單有詳細的菜色介紹
飲料除了無酒精飲品之外還有超豐富的日本酒選品
特別是有多款京都丹後在地酒造的酒款
在伊根以外的區域很難喝得到很推薦喜歡喝酒的人試試
入座時可以看到套餐的部份菜色已經事先備好放在桌上
這次跟朋友一人一份套餐超級豐盛
如果食量不大建議一份套餐再多單點幾道菜對兩人來說就已經非常飽足
每人都會有一份的漬菜是醃黃瓜跟蘿蔔
黃瓜比較鹹而蘿蔔帶著酸甜口感很開胃
另外兩道小菜則分別是涼拌豆腐與螺類
螺類的吃法是直接用牙籤挑出螺肉品嘗
肉質非常有嚼勁很特別
季節の御膳 魚見 7000円
第一道的生魚片選用多種當季在地魚種
冬季最美味的鰤魚之外還有鮪魚跟貝類
吃起來肉質新鮮不帶任何腥味
煎魚直接提供一整條上桌份量感十足
忘記詢問是哪一種魚有點遺憾
外皮油煎酥脆魚刺也不多
肉質吃起來是比較緊實的類型
煮魚的份量更是嚇壞我們兩人的重量級
整隻鯛魚幾乎比我的臉還巨大
醬油味醂調味的湯頭燉煮下魚肉很多汁細嫩
鹹甜口感稍微重口味很下飯
炸物使用的是鰤魚塊微微裹粉酥炸
淋上檸檬汁解膩吃起來比較清爽
炸過的魚肉難免比較乾一點偏向酥脆的口感居多
本次菜色中跟魚類海鮮最遠的一道就是茶碗蒸
讓一次吃超多海鮮差點有海鮮恐懼的我們可以稍微喘口氣
雞蛋柔滑有著高湯的鮮甜搭配海菜與香菇食感豐富
因為跟朋友分食份量超狂的鰤魚火鍋炊飯加上回程計程車預約時間接近
最後五貫壽司被我們外帶回民宿當宵夜
有經典的玉子燒、鮮蝦、鮪魚、鰤魚跟鯛魚
海鮮非常鮮甜富有油脂軟嫩好吃
伊根ぶりコース 11000円
僅在11月到2月之間提供的冬季限定鰤魚大餐是招牌特色
正如套餐之名每道菜都充滿鰤魚讓人吃好吃滿
一整排的鰤魚生魚片直接享用或是涮火鍋煮熟吃都很合適
鰤魚套餐的生魚片組合比魚見套餐更豪華一階
主要是鰤魚生魚片的部位跟份量都多了不少
壽司自然也是以鰤魚為主
肉質光用眼睛看就很可口
當季正肥美的魚肉漾著光澤幾乎是入口即化
西京燒的作法調味帶著味噌微甜非常好吃
一旁的金桔果乾增添柑橘風味的解膩清爽
整塊鰤魚搭配超巨大的白蘿蔔燉煮有點類似關東煮做法
蘿蔔入味綿軟充分吸附高湯
魚肉吃起來稍微有點偏乾
搭配湯汁享用會比較平衡
最後絕招是最後整鍋加入滿滿雞蛋跟白米煮成炊飯
整鍋豪不吝嗇的超大量感覺至少可以讓四個人飽餐一頓
高湯富含鰤魚與各種蔬菜的精華濃郁鮮美
沁入米飯粒粒分明濕潤美味
濃郁柔滑的散蛋加上海苔等佐料真的值得吃上好幾碗
雖然我們真的飽到不行還是認真每人至少吃三碗但還是吃不完很可惜
味噌湯顏色不算太重對我來說是清淡款
喝起來帶有甜感可以吃到很多海帶配料
(友善提醒：酒後不開車，安全有保障 、未滿18歲禁止飲酒、飲酒過量，有害健康，淺嘗即可)
這次直接到酒造也買不到的伊根滿開終於在餐廳喝到
價格比直接購買貴上許多但能喝到已經很滿足
(友善提醒：酒後不開車，安全有保障 、未滿18歲禁止飲酒、飲酒過量，有害健康，淺嘗即可)
伊根滿開 1000円
漾著夢幻粉紅光澤的伊根滿開真的就像櫻花盛開的形象色調
倒入杯中會稍微變淺粉更顯少女心
桃粉色澤的來源是選用了丹後的古代米品種赤米釀製
喝起來酸度偏高沒什麼甜感
對我來說有點不合我的口味嘗鮮即可
(友善提醒：酒後不開車，安全有保障 、未滿18歲禁止飲酒、飲酒過量，有害健康，淺嘗即可)
京の春 豊漁 800円
同樣由向井酒造釀製復刻了江戶時代的知名酒款
使用京都當地白米品種京の輝き釀製的清酒屬於辛口
帶點辛辣的酒感很適合搭配海鮮魚類的料理享用
柚子ソーダ 450円
柚子蘇打酸甜平衡順口
帶著氣泡的溫和刺激感喝起來很清爽
套餐最後的甜品是冰涼沁心的莓果雪酪
吃起來酸中帶甜很令人精神一振
整餐大魚大肉剛好靠這款甜點解膩去油
在海宮第一次感受到享受美食過度也會變成一種恐懼
這次真的錯估海宮套餐的份量大到我們瞠目結舌
但菜色真的道道美味活用在地當季海鮮
下次再訪還是會想再來品嘗美味
最後附上簡單的用餐資訊:
用餐日期:2024/01/12
花費: ¥19250(鰤魚套餐+魚見套餐+柚子蘇打各1+清酒x2)
鮨割烹 海宮 わだつみ
Lunch: 11:30-14:30 (L.O. 14:00)
Dinner: 17:00-20:30 (L.O. 20:00)
公休日: 週三
多元支付: 可 (信用卡)
是否禁菸: 是
地址: 〒626-0424 京都府与謝郡伊根町字平田593-1
電話: 077-232-1710
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