原本是認真研究日本的美食IG找尋水蜜桃甜點
結果甜點還沒看到特別想吃的卻先發現了2024年初才剛開幕的食 京都小川生薬 Restaurant
菜色極度吸引人立刻跟朋友要求其中一天來這裡吃早餐
一大早從住宿的ホテル MONday 京都烏丸二条步行過來大約10分鐘多一點可以抵達
選了一大早7點半用餐樓下的店舖尚未營業
採用全預約制的關係工作人員會在門口迎接確認姓名後帶入室內
獨棟的建築物三層樓分別是一樓的咖啡廳、二樓的餐廳以及三樓的住宿
一天只接待一組的住宿可以享有完整一層樓的町家風情
從IG上看起來非常有設計質感很想住一晚試試看
小川生薬其實是一家來自德島的公司
主要經營健康茶跟入浴劑等相關產品的製造販賣
聽店員說明在某種機緣下有了京都的這棟町家
公司決定打造出餐廳與旅宿的複合式經營搭配自家產品體驗
一樓的商店提供各種商品販售很適合當伴手禮
內側的咖啡廳提供茶飲跟日式甜點或冰淇淋的下午茶
靠窗側還可以欣賞天井空間打造的小巧和風庭園
電梯抵達二樓後在門口立刻又有工作人員迎接
室內以類似清水模的風格加上光線營造非常有仛寂禪意的氛圍
餐廳空間以拉門隔開讓客人完全不受工作人員往來忙碌的紛擾
完全有高級板前料理的質感精緻優雅
店裡的座位主要是一張大長桌的吧檯座席
最內側屏風稍微區隔的半包廂空間則很適合家庭或朋友聚餐
現場提供一些招牌單品的菜單可以加購
其中玉子燒跟漬鮪魚丼不在套餐內想吃一定要單點
專屬的餐巾是舒服好看的綠色系設計
簡約大方非常有質感
朝食コース 3800円
早餐主打的是新風格的早餐套餐
以小川生薬自家的多種茶飲搭配主廚設計的季節菜單
很久沒有這麼早起床加上前一晚很晚睡整個睡眠不足
有點半夢半醒的狀態下一喝到很像是優格的冰涼酸甜立刻有醒腦作用
喝到底部還有類似爆米花或是麥片增加脆脆的口感
搭配的第一杯茶飲是冷泡的有機桑葉茶
喝起來很順口回甘沒什麼負擔感
不過桑葉成分不建議孕婦跟一些慢性病患飲用
大家在品嘗的時候也可以多詢問店員確認
桌上很快備好熱鍋保溫高湯
開放式的吧台區域可以看到工作人員俐落準備餐點的過程
乾淨明亮的環境讓人可以安心享用美食
鍋內事先已經放入一人兩塊的湯豆腐
湯豆腐也是我想來吃早餐的一大主因
兩塊湯豆腐建議吃法是第一塊先吃原味
可以品嘗到非常濃厚的豆味清香
口感柔軟又不到雞蛋豆腐的嫩度很恰到好處的實在
第二塊則可以搭配小川生薬自家的調味料
非常像中藥粉的生藥鹽以魁蒿加上蒸製發黑的生薑搭配鹽調配
搭配鍋物帶點有藥粉的味道帶點茶味與草藥苦感
是第一次吃到的味道非常有特色
肉類選用自沖繩遠道而來的阿古豬
搭配海帶與京都特色之一的生麩
之前吃過的生麩都是以油炸方式料理
第一次吃到用水煮的方式品嘗
口感比起炸得更柔軟有點像麵筋的感覺
不論原味或抹茶都超好吃
豬肉吃起來很甘甜鮮而不腥
剛好的油花讓口感非常柔軟
海帶吸飽高湯多汁美味
清淡中卻有著深厚蘊含的高湯暖胃鮮甜令人忍不住想多喝幾碗
第二款品嘗的茶飲是來自中國的老普洱
選用1996年產的普洱茶獨特香氣超級迷人
喝起來醇厚順口剛好做為下一道菜之間的換場
下一道簡直就是藝術的盛宴
以有點像船舶形狀的櫻木盛裝多道精緻可口的小菜
繽紛多彩美觀度先給滿分
主廚會隨著四季更換食材與菜色
這次品嘗是清爽的夏季菜單
左側的京都下酒菜湯葉柔軟到幾乎像豆花一樣
以橄欖油與鹽巴調味清淡保留食材的原味
搭配可愛造型的生麩冰涼吃又有不同風情
招牌菜之一的醃漬鮪魚油脂馥郁
口感肥美Q彈帶著清爽的酸甜滋味
哈密瓜搭配生火腿是我超愛的義大利夏季菜色
小川生薬則是用半熟蛋取代哈密瓜
頂部的佐料以月桂葉粉末製作的奶油味道清爽
一起品嘗可以同時吃到苦味跟鹽味交織互補
京都經典的小魚山椒跟彩椒搭配的涼拌菜口感清脆
味道與香氣都很細膩豐富
茄子剝皮後不裹粉直接以橄欖油油炸
浸入高湯放涼品嘗口感柔軟多汁不爛
夢幻的果凍以蝶豆花染色模擬夏日紫陽花的風情
選用高級的傳助穴子炙燒切片
魚肉本身非常柔軟濕潤帶著火氣
搭配酸甜的梅肉剁碎增添更多變的味道
餐飲之間喜歡喝茶的話完全可以盡情喝到飽
除了一開始的桑葉茶跟普洱之外
還有德島產魚腥草、北海道產有機牛蒡跟有機檸檬草茶三款
前兩者是熱茶而檸檬草茶則是以冷泡方式提供
我個人最喜歡檸檬清香略有薄荷感的檸檬草茶
米飯以土鍋蒸煮熟度完美漾著光澤
可以選擇紫米跟玄米混合的雜穀飯或是白米
我一開始先選了感覺更健康的雜穀飯品嘗
粒粒分明濕潤美味咀嚼之間逐漸出現高甜度
因為雜穀飯太好吃忍不住又續了半碗白米飯
白米比起雜穀顆粒更加柔軟
吃完會讓人激發想帶土鍋跟日本米回台灣的慾望
とろとろ黄ニラの出汁巻き 480円
不愧是被菜單直接點名是傳說中的隱藏菜色
完全跟菜名一樣超級多汁Q嫩
晃一晃會出現很像布丁的流動狀抖動
金黃色澤在孔隙之間填滿高湯而漾著誘人光芒
超厚實的塊狀飽滿紮實入口柔軟堆疊出讚嘆不已的美味
跟銀座稻葉並列我目前最愛玉子燒第一名
真的會讓人吃完再三回味想念
魚腥草茶味道也很有特色帶點甜感還可以預防感冒
不過同樣每種茶飲都有些禁忌需要留意適量飲用
小川生薬的故鄉德島鄉土料理之一就是素麵
澱粉之後又是澱粉也算是日本飲食的特色之一
以冰涼黏滑的山藥泥搭配清爽的檸檬片特別消暑
素麵經過冰鎮之後更有Q度嚼勁
德島半田產的素麵有著日本第一粗的稱號
可以更好吸附滿滿高湯淋醬
為了牛蒡的功效又默默續了一杯牛蒡茶
除了熱飲之外店員也推薦夏季可以嘗試冷泡
有點像玉米鬚茶的麥香完全不澀自帶甜味
最後收尾的甜品口味是首次知道的日文字黑文字
據說這種植物作為食材品嘗帶有抗菌用
一般是用作吃和菓子的叉子的素材
拿來當食材真的非常特別
冰品搭配熱茶的組合也很有意思
冰淇淋聞起來有植物青草的氣息
入口清爽不膩
帶點微微生薑香的感覺
比預期中美味許多非常有趣
專門搭配冰淇淋的熱茶是波蘭產的蒲公英茶
這次的體驗真的讓人喝到很多從沒想過的口味茶
蒲公英茶喝起來炭焙苦味蠻濃甚至有點像燒焦的感覺
單喝對我來說有點太強烈需要搭配甜品中和一下
這次真的吃了一頓豐富美味又健康的早餐
感覺身心都被好好照顧了一番還多了許多植物知識
下次還會想再來試試其他季節菜單跟咖啡廳
如果能犒賞自己住一晚町家Villa就更棒了
最後附上簡單的用餐資訊:
用餐日期:2024/08/14
花費: ¥8080(早餐套餐x2+玉子燒x1)
食 京都小川生薬 Restaurant
07:30-15:00
公休日: 不定休
多元支付: 可 (信用卡、交通卡)
可否訂位: 可
是否禁菸: 是
地址: 〒604-0051 京都府京都市中京区油小路通押小路上る二条油小路町272 2F
電話: 050-5593-0638
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